Leta i den här bloggen

tisdag 27 december 2011

Dagens i-landsproblem, anti-"giftmas" och kaffe

Det händer lite då och då att folk som vet att jag gillar te ger mig te i present eller rekommenderar tebutiker.  Vad dessa välmenande själar inte förstår är att jag verkligen inte tycker om teerna från den där "fantastiska och jättemysiga tebutiken" som säljer te, kaffe, macaroner blandat med julänglar och annat fluffigt.

Trots att jag hade sagt ifrån vad gäller julklappar så dök den stora tjocka karln med röda kläder och vitt skägg upp med 100 gram rooibos-te. Jag tycker inte om rooibos. Jag avskyr faktiskt rooibos.

Fast jag har å andra sidan fått vinflaskor i present av folk som känner mig. Känner man mig en gnutta så vet man att jag inte dricker vin (eller någon annan etanolhaltig dryck). Ingen present är bättre än en present som så uppenbart visar att man inte känner mottagaren efter många års bekantskap. I dagens samhälle lider de flesta av oss i Sverige inte av brist på något av materiell karaktär.

Har, sådär 15 år efter mina vänner, börjat dricka kaffe. Det är tesnobberiets fel. Det brukar finnas hemskt automat-kaffe eller Lipton-te att tillgå på min arbetsplats (fast jag har ju släpat dit mitt egna te numera). När jag blir bjuden på te eller kaffe hemma hos någon eller kaffe/te på maten på restaurang väljer jag numera kaffe eftersom tevalet sällan tillför något, medan kaffet i de flesta fall är väsentligt mycket bättre än automatkaffet.

Inbillar mig att jag på detta sätt vinstmaximerar :-).

söndag 23 oktober 2011

Bai Hao

Just nu har jag hamnat i en period av Oriental Beauty/Bai Hao. Det är ett helt galet gott te. På jobbet blir det Ten Rens och hemma blir det Bai Hao från In the Mood for Tea.

Igår brygde jag ItMfT:s Bai Hao efter en löprunda. Sen gick jag iväg och stretchade. Glömde helt bort teet. Över 30 min senare insåg jag mitt misstag. Hällde upp det och drack. Fortfarande jättegott! Verkar omöjligt att överbrygga! Tycker att det har det svarta teets styrka men med en sötma.

lördag 15 oktober 2011

Silvertip Green

Vid mitt senaste besök på In The Mood for Tea köpte jag lite Silvertip Green. Det är ett av deras billigare teer med sina 138 kr/hg.

Det är ett väldigt grönt och gott te som påminner om japanska teer, dock har den en rätt stark smak av torkade musslor.

fredag 7 oktober 2011

Te på jobbet

Såhär ser det ut när jag dricker te på jobbet... inte så lyxigt, men funkar. Bättre kvalitetsteer dricks ur tekanna medan smaksatta fruktteer bryggs med jordgubbe. Tesilshållaren är ett gammalt askfat från Copenhagen Porcelain från en svunnen tid då man hade ett askfat per kuvert och det kommer med matchande cigarettställ.

måndag 3 oktober 2011

Te i Hamburg


Var på en weekend i Hamburg. Där råkade jag hamna på ett fint varuhus. Nej, modeavdelningarna kikades inte så flitigt på. Däremot fanns det en avdelning med mat högst upp.

Jag hade inga större förhoppningar när jag gick förbi en liten avdelning med teer där det mesta var Kusmi och lite choklad, sylter och kakor i snygga förpackningar. Men lite längre bort höll Mariage Frères till. Hade aldrig hört talas om dem innan. Men de hade snygga koppar och tekannor. När jag ändå var igång tänkte jag att lite te även kunde inhandlas.

Så jag köpte 50g Oriental Beauty som kostar 45€/hg samt en glaskopp med lufbubblor. Tanken är att det ska vara något slags "termoglas" med luftisolering för 14€. Fast det bryr jag mig inte så mycket om. Tycker mest att det är en fin kopp.

Tänkte att det här var en vild chansning eftersom deras främsta tonvikt verkar ligga på smaksatta teer och snygga teaccesoarer.

Idag tog jag med det till jobbet och gjorde sånt man inte bör göra med ett 400kr-te; mikrade ca 2 dl vatten i micron på 800W i 90 sekunder och hällde sedan allt vatten i en tekanna. Lät det dra en (odefinierad) stund, hällde upp och drack. Men oj så gott! Tebladen räckte till minst fyra sådana bryggningar (efter fyra bryggningar tog dagen slut och det var dags att gå hem). Det här var blommigt, sött och gott!

Om man jämför det med Oriental Beauty från House of Tea är House of Teas gott men mer jordig och träig i smaken. Det här är mer blommigt. Medan det från Ten Ren mest bara är blaskigt.

Kopp i glas med luftbubblor







torsdag 15 september 2011

Kul film

Här är en något terelaterad rolig länk som mer betonar kvantitet än kvalité på teet.

fredag 2 september 2011

Gyokoro och sömn

Drack ett mycket gott Gyokoro från Ki-Ki och förra årets skörd igår kväll. Det ska jag aldrig mer göra. I början var det väldigt bra, eftersom jag behövde läsa några kapitel i en lärobok och huvudet klarnade av teet. Men när det var läggdags var det mindre bra. Trots kronisk sömnbrist den senaste veckan gick det inte att somna. Dagens tips: drick inte Gyokoro på kvällen! Jag som aldrig blir pigg av varken kaffe, annan te, Coca Cola eller energidrycker. (Dricker för övrigt varken kaffe eller energidrycker till vardags. De dricks endast av "medicinska" skäl)

Drack en gång också Kabuse cha innan läggdags en gång med samma effekt som Gyokoro. Kan även meddela att jag tog med mig Gyokorot till jobbet för att kompensera för sömnbristen. Fungerade riktigt bra! Blev klar i huvudet och till skillnad mot kaffe inte fortsatt trött men med en hyperaktiv kropp.

tisdag 9 augusti 2011

Spenderbyxorna på!

Har varit på en riktig te-shoppar-tur.

Var på KiKi och köpte en jättefin liten persikofärgad kopp. Eftersom de sålde ut sitt Guyokoro så köpte jag det också. De är alltid så vänliga där. Jag blir alltid lite upprymd när jag går därifrån, speciellt efter att ha sett hur de omsorgsfullt packar ner mina varor.

Sen bar det vidare till Grace Teahouse där jag köpte en liten 3 dl stor kanna/tillbringare/termos i glas. Jag hade tänkt att använda den till att göra iste i. Eftersom jag har ett väldigt litet kylskåp så passar den här storleken.

Tillbringare från Grace Teahouse och kopp från KiKi
Egentligen hade jag spanat in den här blåa koppen hos KiKi, men tyvärr var den slutsåld. (Bild från KiKis webbplats)

söndag 7 augusti 2011

Jämförelse av Formosa Jin Xuan med Milky Oolong

Fick en hint om att det kan finnas andra teer som smakar som mitt nyinköpta Formosa Jin Xuan från House of Tea i "vanliga" tebutiker. Eftersom jag egentligen fortfarande inte har fått någon klarhet i huruvida det här teet har fått sin mjölkiga karamellsmak av ångad mjölk eller från sin egenskap som underart var jag nyfiken på att prova ett te som är uttalat mjölkångat.
Sagt och gjort travade jag iväg till Tehuset Java (jag dras av någon outgrundlig anledning alltid dit, trots att jag känner till fler andra "vanliga" tebutiker i ungefär samma område. Kanske för att de har så mycket annat för ögat att titta på?) och köpte 25g av deras Milky Oolong (kostar 149 kr/hg).
Första intrycket är att doften är identisk med Formosa Jin Xuan från House of Tea. Samma överdådliga söta karamelliga lukt ur påsen. Vid närmare inspektion visar sig bladen vara betydligt mindre. Detta bekräftas av en jämförelse efter bryggning när bladen har vecklat ut sig.

På bilderna nedan är bägge tagna på samma avstånd från tebladen. Det är en enorm skillnad i storlek.
Milky Oolong från Tehuset Java
Formosa Jin Xuan från House of Tea

Smaken då? Jo Milky Oolong luktar likadant som Formosa Jin Xuan, men smakar trött och blaskigt. Tur att jag bara köpte 25g. Skillnaden i pris, 149 kr/hg för Milky Oolong och 170 kr/hg för Formosa Jin Xuan är helt försumbar i sammanhanget. Men det är inte smaken.
Med tanke på att de bägge teerna hade exakt samma doft i torrt tillstånd så antar jag att de är smaksatta på samma sätt. Så med stor sannolikhet är Formosa Jin Xuan mjölkångat. Det skulle därmed vara väldigt intressant att få smaka på ett ordentligt Jin Xuan som inte är mjölkångat.

fredag 5 augusti 2011

En till tekanna!

Köpte en till tekanna. Den här gången från In The Mood for Tea. Den rymmer maximalt 2 dl. Den är mörkgrön med krackeleringar.
Fin tekanna på ful vaxduk

I botten av kannan står det två tecken. Det översta (det som är till höger i bild) betyder "jade" det andra  kan jag inte.


Det här är ett stort steg för mig. Att köpa krossbart som kostar mer än en hundring var ett stort steg när jag införskaffade min första Gaiwan ;-). Nu har jag *trumvirvel* passerat två hundringar också. Det märkliga är att det alltid är det dyra som åker i backen och går sönder först också.

torsdag 4 augusti 2011

Lycka!

Måste medge att jag har haft en liten "down period" vad gäller tedrickande. Men detta botades med en teträff med Senchaholic och Fredrik från Texter om te!
Beställde igår te från House of Tea. Den kom redan idag - så det blev ilfart på cykel till mitt utlämningsställe.
Jag beställde:
Formosa Jin Xuan 119kr för 70g
Tai Ping Hou Kui 149kr för 50g


Formosa Jin Xuan är ett taiwanesiskt oolong-te som ska smaka mjölk och karamell. Från House of Teas beskrivning: "Teet är inte smaksatt på ett konventionellt sätt, och tillverkarna avslöjar inte hela tillverkningsprocessen, men en teori är att teet ångas i mjölkångor för att förstärka dess redan naturligt mjölkiga smak."





När jag öppnar påsen avges en stark doft som påminner om kondenserad mjölk blandat med något blommigt och karamell. Kanske lite som Glace Dulce De Leche från Siaglass. 
Efter bryggning har den slående karamelldoften försvunnit från tebladen. Kvar är en mer konventionell oolongdoft. Teet smakar tydlig karamell i den första bryggningen, vilket jag råkar tycka om. Andra bryggningen är något mörkare än den första och det blommiga framträder mer medan karamellsmaken minskar. 
Det här teet gjorde mig inte besviken. Definitivt det jag hade förväntat mig utifrån produktbeskrivningen. 
Ett lättdrucket te som jag har en känsla av kommer att försvinna väldigt snabbt här hemma!


Tai Ping Hou Kui
De torra tebladen är platta, ca 5 cm långa och doftar alger.

Det var lite problematiskt att brygga eftersom de knappt ryms i min Gaiwan. Så jag lade dem direkt i en mugg istället. Den påminner mycket om ångat japanskt te i smaken. Definitivt ett gott te. Från House of Teas beskrivning om att det ska dofta orkidé kan jag inte uttala mig så mycket om eftersom jag inte har någon aning om hur sådana luktar.

Slutsats: Två lyckade inköp! 

tisdag 2 augusti 2011

Ny tekanna

Hittade en jättefin tekanna idag. Det är Dukas egna märke. Nedsatt från 190 kr till 95 kr var den också. Den rymmer 4-5 dl, d v s stor med asiatiska gourméteer mätt och liten med "afternoon tea" mätt.


måndag 18 juli 2011

Earl Grey cupcakes

Bakade Earl Grey cupcakes efter recept som jag hittade här. Jag tycker att smörkräm som de flesta amerikanska recept förespråkar är alldeles för mastigt. Generellt sett verkar det vara både mer socker och smör i dem än i svenska recept som oftast innehåller färskost. Jag gjorde istället frosting enligt detta recept.

Med te i smeten blir muffinsen lite mer "solbrända"
Här blev det energirikt!


Voilà




fredag 8 juli 2011

Oriental Beauty från Ten Ren's Tea

Var i New York City i slutet av maj. Väl där var jag förstås tvungen att spana in olika tebutiker. Som tur var bodde jag i Chinatown, vilket innebar att jag lätt kunde ta mig till Ten Ren's Tea. Jag klev in i butiken och kände genast på mig att här inte riktigt är tillfälle att börja ställa frågor och få hjälp. Bestämde mig därför raskt för att köra på ett "säkert kort" genom att be om Oriental Beauty. Expediten talade om att ett pound kostar $125. Hmm ja just det - det hade jag glömt att kolla upp såklart. Hur mycket är ett pound i SI-enheter? Jag funderar och försöker förklara att jag funderar på hur mycket det är. Expediten ser lite uttråkad ut och går iväg och hämtar en fin färdigpackad burk med Oriental Beauty. Varpå jag frågar om det var ett pound. Nej, hon hade bara missförstått mig. Hon trodde att jag ville ha ett billigare te.

Jag tackade hastigt nej till den burken och bad om den minsta mängd man kunde köpa av det dyrare teet. Det var 1/4 pound, vilket motsvarar 1 hg. Så priset var runt 190 kr/hg. På deras hemsida finns även några teset som jag tyckte såg intressanta ut. Tyvärr var utbudet i butiken mycket sämre. New Yorkbor är ju kända för att vara otrevliga. I det här fallet vet jag inte om det var p g a det eller om det bara berodde på deras bristande kunskaper i engelska. I vilket fall blev jag besviken av mitt besök.

Den vackra kassen från Ten Ren's Tea


Teet då? Jo det smakar bra. Det är bara mitt andra Oriental Beauty som jag har provat. Det är gott men lite platt. Jag tycker ändå att det jag fick av tekoppen från House of Tea är godare. Jag tycker att det dessutom är lite lättare att överbrygga Ten Ren's Oriental Beauty än det från House of Tea.

Två Oriental Beauty. T.v från House of tea och t. h från Ten Ren's Tea
Om man jämför utseendet mellan dessa två Oriental Beauty är det från Ten Ren's Tea homogent smala blad och kvistar medan det från House of tea har större blad.

Teet kom förpackat i en pappåse men med plastpåse utanpå



Ten Ren's Teas Oriental Beauty

söndag 8 maj 2011

Longcha och matchakarameller


Inhandlade för ett tag sedan longcha och matchakrameller från Yuko Ono. Longcha beskrivs som ett te mellan oolong och svart te. Jag tycker det smakar som ett neutralt kinesiskt svart te. Nu när det är soligt har jag kallbryggt det. Då har en mild och fruktig smak. Den är faktiskt godare kallbryggd. Jag bryggde den i karaff i kylskåp och silade vid när teet hälldes i glaset.

Matchakaramellerna smakar te och är inte lika söta som vanligt godis vi är vana vid.

Longcha och matchagodis i sina förpackningar

Kallbryggt longcha 

måndag 2 maj 2011

Twinings

Har nyligen provat vårens nyheter från Twinings.

Jag är per default rätt skeptisk till smaksatta gröna teer och örtteer. Men ett av dem gillade jag: Twinings Calm. Detta är ett örtte med kamomill, rooibos, lavendel och kakao. Jag ogillar kamomillte, rooiboste och lavendelparfym. Men här balanserar kakaon upp allt och det blir riktigt gott! En kakaosmak som inte dominerar och alla smaker smälter ihop bra. Tror dock inte på den lugnande effekten. Var visserligen såsig och lugn, men det berodde nog snarare på antihistaminerna som jag satt och knaprade på!

måndag 25 april 2011

Vitt te

Min mamma var i Hongkong i höstas. Därifrån kom hon men med lite te till mig. Ett vitt, ett pu-erh och ett grönt. 

Här har jag fotat det Baiho Yinzhen från In the mood for tea (273kr/hg) och Bai Mu Dan från Hongkong. Egentligen ville jag köpa Bai Mu Dan när jag var på Itmft senast, efter att jag hade fått ett smakprov av Tekoppen, men det var slut. Jag uppskattade dess grönska som Tekoppen inte tyckte om. 

När många beksriver vitt te som fruktigt upplever jag oftast en märklig nötighet. Vissa mörkare teer kan också ha denna nötighet, men då balanseras den upp av sn starkare smak, medan jag oftast tycker att vita teer bara har en platt nötighet. 

Baiho Yinzhen från In the mood for tea är mindre nötig och har lite mer grönska än de flesta vita teer, men ändå inte som deras Bai Mu Dan. Bai Mu Dan från Hongkong tycker jag har en "standardnötighet" som jag inte uppskatter.
Inget av teerna är något som skapar ett sug hos mig. Får nog inse att vita teer inte riktigt faller mig i smaken såvida de inte smakar grönt och då kan jag lika gärna dricka ett grönt te istället! 

T.v: Baihao Yinzhen, t.h: Pak Mow Tan (Bai Mu Dan, 白牡丹)

Påsen från butiken i Hongkong

lördag 26 mars 2011

Teburkar

Dessa fina teburkar inhandlade Tekoppen till mig från Designtorget. Jag måste gå till fel butik/titta i fel hörna, för varje gång jag är där lyckas jag aldrig hitta dem!

måndag 21 mars 2011

Uppdatering av krysantemum

Andra försöket med de dyrbara blommorna: Fler blommor och låta dra längre gjorde teet godare. Sen lade jag även till en liten gnutta honung. Definitivt godare då.

Krysantemum

Vid mitt senaste besök hos In the Mood for Tea köpte jag även 50g krysantemum. Denna blomma anses som välgörande vid förkylning, feber och liknande. Som barn brukade jag få krysantemum som kokas upp tillsammans med kinesiskt socker som kommer i stavar.

Socker som används till krysantemumte vid förkyldning

Vad är då skillnaden på krysantemum för ca 10 kr/hg från matbutiker jämfört med 134 kr/hg från tebutik? Utseendemässigt skiljer de sig mycket. Den billiga sorten är hårt packad och har en brun/gul färg när den andra ser ut som vackra torkade blommor påminner den mer om en pu-ehr-kaka.

Smakmässigt är det inte mycket som förenar dem. Den billigare sorten har en distinkt doft som är lite sur, vilken jag har lärt mig att klassificera som krysantemumkaraktär. Eftersom jag aldrig tidigare har druckit krysantemumte utan socker var jag tvungen att ha i lite honung för att göra det drickbart.

Hos den finare sorten saknas denna sura doft helt och hållet. Det är istället en mycket subtilare doft och smak som snarare påminner om ett mycket milt kamomillte. Nu är kamomill inte en favorit hos undertecknad. Så jag får nog ge dessa dyrgripar till blommor lite tid och eventuellt prova med lite honung.

Slutsatsen är alltså: Det är definitivt skillnad både utseende- och smakmässigt - men en skillnad som jag inte kan avgöra om jag uppskattar eller inte.


Till vänster: Krysantemum från matbutik, till höger: från In The Mood for Tea


Krysantemumte av matbutikskvalité

Krysantemum från In The Mood For Tea

söndag 20 mars 2011

Grått och gott

Egentligen slutade jag tycka om Earl Grey någonstans kring fjortis när jag slutade ha fyra sockerbitar i mitt te. Jag har sedan dess alltid klassat Earl Grey som "parfymte" och alltid varit tvungen att dricka med socker och mjölk för att ta bort udden av parfymen.

När jag igår äntligen lyckades besöka In the Mood for Tea tittade jag på deras lista med teer och tänkte: "Varför inte? Kvalité brukar ju märkas".

Jag inhandlade lite av vardera Earl Grey i deras sortiment: Pine Wood Smoked och South of the Clouds. Tror  att de kostar 108 kr/hg respektive 84 kr/hg (med reservation för min ihopblandning av dem på kvittot).

Pine Wood Smoked har som namnet antyder en rökig smak som kommer från Lapsang. South of the Clouds har en bas av Yunnan och är därmed mycket mildare. Det senare smakar just som ett mjukt te med citrus. Den beskrivna komplexiteten känner jag än så länge inte så mycket av, vilket skylles på mina fortfarande ej 100%-iga smaklökar. Med begränsade förutsättningar föredrar jag därför än så länge det rökiga teet. Bägge har en välbalanserad citrussmak även om det obrygda teet doftar väldigt starkt av bergamott. Slutsatsen är som jag misstänkte: Om man bara får dricka kvalité så är även Earl Grey gott! Dessa skulle i framtiden kunna bli fina söndagsfrukostteer.

Earl Grey Pinewood Smoked och South of the Clouds. Det är blåklint som dekoration i blandningen Soth of the Clouds.

fredag 18 mars 2011

Rensning i teskåpen

Har nu kommit på det ultimata sättet att göra av med mitt gröna myntate från Kusmi: Dricka det nu när jag är förkyld och inte har särskilt mycket doftsinne kvar. Det blir rätt bra med två sockerbitar och gör att jag känner mig bättre i min förkylda ynklighet ^_^

Sjukdomstider

I sjukdomstider har smaklökarna blivit kraftigt reducerade så några subtila finteer blir det inte.
Men ett tips på dricka vid förkylning:
Några skivor citron, några skivor ingefära och Coca Cola. Koka upp allt i en kastrull. *Mums*

söndag 6 mars 2011

Intressant statistik "off topic"

Ser att det tydligen är någon som använder operativsystemet Ubuntu som har varit inne på bloggen. Kul!

Oriental Beauty från House of tea

Jag fick för flera månader sedan lite Oriental Beauty från House of tea av tekoppen. Den har legat orörd på köksbordet fram till igår kväll. Då hade jag glömt bort vad det var, men bryggde lite på måfå (90-100gradigt vatten i ca 2 min eftersom det såg så mörkt ut) i två bryggningar. Vilket fantastiskt gott te! Idag fick jag så reda på att det var Oriental Beauty. Nötigt, sött och utan någon som helst beskhet, skärpa eller "sug" som ibland kan gå så långt att jag blir illamående.

Tidigare hade jag fått lite tibetanskt te från samma butik av tekoppen som snabbt tog slut eftersom jag också tyckte att det smakade fantastiskt gott när jag bryggde det med mjölk och socker.