Te i Hamburg

Var på en weekend i Hamburg. Där råkade jag hamna på ett fint varuhus. Nej, modeavdelningarna kikades inte så flitigt på. Däremot fanns det en avdelning med mat högst upp.

Jag hade inga större förhoppningar när jag gick förbi en liten avdelning med teer där det mesta var Kusmi och lite choklad, sylter och kakor i snygga förpackningar. Men lite längre bort höll Mariage Frères till. Hade aldrig hört talas om dem innan. Men de hade snygga koppar och tekannor. När jag ändå var igång tänkte jag att lite te även kunde inhandlas.

Så jag köpte 50g Oriental Beauty som kostar 45€/hg samt en glaskopp med lufbubblor. Tanken är att det ska vara något slags "termoglas" med luftisolering för 14€. Fast det bryr jag mig inte så mycket om. Tycker mest att det är en fin kopp.

Tänkte att det här var en vild chansning eftersom deras främsta tonvikt verkar ligga på smaksatta teer och snygga teaccesoarer.

Idag tog jag med det till jobbet och gjorde sånt man inte bör göra med ett 400kr-te; mikrade ca 2 dl vatten i micron på 800W i 90 sekunder och hällde sedan allt vatten i en tekanna. Lät det dra en (odefinierad) stund, hällde upp och drack. Men oj så gott! Tebladen räckte till minst fyra sådana bryggningar (efter fyra bryggningar tog dagen slut och det var dags att gå hem). Det här var blommigt, sött och gott!

Om man jämför det med Oriental Beauty från House of Tea är House of Teas gott men mer jordig och träig i smaken. Det här är mer blommigt. Medan det från Ten Ren mest bara är blaskigt.

Kopp i glas med luftbubblor

Jämförelse av Formosa Jin Xuan med Milky Oolong

Fick en hint om att det kan finnas andra teer som smakar som mitt nyinköpta Formosa Jin Xuan från House of Tea i "vanliga" tebutiker. Eftersom jag egentligen fortfarande inte har fått någon klarhet i huruvida det här teet har fått sin mjölkiga karamellsmak av ångad mjölk eller från sin egenskap som underart var jag nyfiken på att prova ett te som är uttalat mjölkångat.
Sagt och gjort travade jag iväg till Tehuset Java (jag dras av någon outgrundlig anledning alltid dit, trots att jag känner till fler andra "vanliga" tebutiker i ungefär samma område. Kanske för att de har så mycket annat för ögat att titta på?) och köpte 25g av deras Milky Oolong (kostar 149 kr/hg).
Första intrycket är att doften är identisk med Formosa Jin Xuan från House of Tea. Samma överdådliga söta karamelliga lukt ur påsen. Vid närmare inspektion visar sig bladen vara betydligt mindre. Detta bekräftas av en jämförelse efter bryggning när bladen har vecklat ut sig.

På bilderna nedan är bägge tagna på samma avstånd från tebladen. Det är en enorm skillnad i storlek.

Milky Oolong från Tehuset Java

Formosa Jin Xuan från House of Tea

Smaken då? Jo Milky Oolong luktar likadant som Formosa Jin Xuan, men smakar trött och blaskigt. Tur att jag bara köpte 25g. Skillnaden i pris, 149 kr/hg för Milky Oolong och 170 kr/hg för Formosa Jin Xuan är helt försumbar i sammanhanget. Men det är inte smaken.
Med tanke på att de bägge teerna hade exakt samma doft i torrt tillstånd så antar jag att de är smaksatta på samma sätt. Så med stor sannolikhet är Formosa Jin Xuan mjölkångat. Det skulle därmed vara väldigt intressant att få smaka på ett ordentligt Jin Xuan som inte är mjölkångat.

Lycka!

Måste medge att jag har haft en liten "down period" vad gäller tedrickande. Men detta botades med en teträff med Senchaholic och Fredrik från Texter om te!
Beställde igår te från House of Tea. Den kom redan idag - så det blev ilfart på cykel till mitt utlämningsställe.
Jag beställde:
Formosa Jin Xuan 119kr för 70g
Tai Ping Hou Kui 149kr för 50g


Formosa Jin Xuan är ett taiwanesiskt oolong-te som ska smaka mjölk och karamell. Från House of Teas beskrivning: "Teet är inte smaksatt på ett konventionellt sätt, och tillverkarna avslöjar inte hela tillverkningsprocessen, men en teori är att teet ångas i mjölkångor för att förstärka dess redan naturligt mjölkiga smak."

När jag öppnar påsen avges en stark doft som påminner om kondenserad mjölk blandat med något blommigt och karamell. Kanske lite som Glace Dulce De Leche från Siaglass. 
Efter bryggning har den slående karamelldoften försvunnit från tebladen. Kvar är en mer konventionell oolongdoft. Teet smakar tydlig karamell i den första bryggningen, vilket jag råkar tycka om. Andra bryggningen är något mörkare än den första och det blommiga framträder mer medan karamellsmaken minskar. 
Det här teet gjorde mig inte besviken. Definitivt det jag hade förväntat mig utifrån produktbeskrivningen. 
Ett lättdrucket te som jag har en känsla av kommer att försvinna väldigt snabbt här hemma!

Tai Ping Hou Kui

De torra tebladen är platta, ca 5 cm långa och doftar alger.

Det var lite problematiskt att brygga eftersom de knappt ryms i min Gaiwan. Så jag lade dem direkt i en mugg istället. Den påminner mycket om ångat japanskt te i smaken. Definitivt ett gott te. Från House of Teas beskrivning om att det ska dofta orkidé kan jag inte uttala mig så mycket om eftersom jag inte har någon aning om hur sådana luktar.

Slutsats: Två lyckade inköp! 

Oriental Beauty från House of tea

Jag fick för flera månader sedan lite Oriental Beauty från House of tea av tekoppen. Den har legat orörd på köksbordet fram till igår kväll. Då hade jag glömt bort vad det var, men bryggde lite på måfå (90-100gradigt vatten i ca 2 min eftersom det såg så mörkt ut) i två bryggningar. Vilket fantastiskt gott te! Idag fick jag så reda på att det var Oriental Beauty. Nötigt, sött och utan någon som helst beskhet, skärpa eller "sug" som ibland kan gå så långt att jag blir illamående.

Tidigare hade jag fått lite tibetanskt te från samma butik av tekoppen som snabbt tog slut eftersom jag också tyckte att det smakade fantastiskt gott när jag bryggde det med mjölk och socker.

Paket från House of Tea

Häromdagen beställde jag lite te från House of Tea för första gången.

Det blev:
Meng Ding Cui Yu Organic 70 g (91 kr/hg) ett grönt te (ska påminna om japanska teer)

Lu Xue Ya 70 g (98 kr/hg) ett grönt te (ska påminna om ett milt japanskt te. Beskrivs som "prisvärt")

Meng Ding Huang Ya 50 g (358 kr/hg) ett gult te

Tesil paraply tänkt till min tekanna på jobbet.

Tanken med den här beställningen var att köpa billiga teer att ha på jobbet och att prova ett gult te. Direkt efter att paketet hade anlänt var jag såklart tvungen att brygga alla.

Meng Ding Cui Yu Organic
Detta var ett jättegott te som påminner mycket om En Shi Yu Lu från In The Mood For Tea. Andra bryggningen påminde den mer om Aoyagi från Yuko Ono. Helt i min smak! Ett för mig mycket prisvärt te!

Meng Ding Cui Yu

Meng Ding Cui Yu

Meng Ding Cui Yu

Lu Xue Ya
Här försökte jag att följa bryggningsanvisningarna. Kanske blev det för mycket teblad, kanske var 2 min i bryggtid för länge. Men jag tyckte mest att teet blev beskt och odrickbart. Nästa gång ska jag prova med lägre temperatur och kortare bryggtid. Det jag reflekterade över var beskrivningen av teet som "prisvärt" på hemsidan. Ett tidigare te som jag provade från House of Tea som också var beskrivet som "prisvärt" tyckte jag också var tämligen odrickbart.

Lu Xue Ya

Lu Xue Ya

Meng Ding Huang Ya
Mitt första gula te någonsin. Inte direkt någon höjdare när jag även här försökte följa brygganvisningarna. Ska nästa gång prova med mindre teblad och lägre temperatur. Tyckte även att detta te blev för fränt.

Meng Ding Huang 

Meng Ding Huang

Bai Sha Lu

I paketet för matchavispen som jag fick kom även ett smakprov med från House of tea. Det ska vara ett ångat kinesiskt grönt te som kostar 70 kr/hg. Jag provade det med flera bryggningar. Varje bryggning har en tydlig metallisk doft. Lite som järn. Efter hand kom fler smaker fram och jag kan bara mest likna det vid svavlade (ej ekologiska orangea) torkade aprikoser. Jag älskar att äta sådana aprikoser - men vet inte om jag blev så förtjust i detta lite sura och metalliska te.

Bai Sha Lu i min enda gaiwan