Silvertip Green

Vid mitt senaste besök på In The Mood for Tea köpte jag lite Silvertip Green. Det är ett av deras billigare teer med sina 138 kr/hg.

Det är ett väldigt grönt och gott te som påminner om japanska teer, dock har den en rätt stark smak av torkade musslor.

Lycka!

Måste medge att jag har haft en liten "down period" vad gäller tedrickande. Men detta botades med en teträff med Senchaholic och Fredrik från Texter om te!
Beställde igår te från House of Tea. Den kom redan idag - så det blev ilfart på cykel till mitt utlämningsställe.
Jag beställde:
Formosa Jin Xuan 119kr för 70g
Tai Ping Hou Kui 149kr för 50g


Formosa Jin Xuan är ett taiwanesiskt oolong-te som ska smaka mjölk och karamell. Från House of Teas beskrivning: "Teet är inte smaksatt på ett konventionellt sätt, och tillverkarna avslöjar inte hela tillverkningsprocessen, men en teori är att teet ångas i mjölkångor för att förstärka dess redan naturligt mjölkiga smak."

När jag öppnar påsen avges en stark doft som påminner om kondenserad mjölk blandat med något blommigt och karamell. Kanske lite som Glace Dulce De Leche från Siaglass. 
Efter bryggning har den slående karamelldoften försvunnit från tebladen. Kvar är en mer konventionell oolongdoft. Teet smakar tydlig karamell i den första bryggningen, vilket jag råkar tycka om. Andra bryggningen är något mörkare än den första och det blommiga framträder mer medan karamellsmaken minskar. 
Det här teet gjorde mig inte besviken. Definitivt det jag hade förväntat mig utifrån produktbeskrivningen. 
Ett lättdrucket te som jag har en känsla av kommer att försvinna väldigt snabbt här hemma!

Tai Ping Hou Kui

De torra tebladen är platta, ca 5 cm långa och doftar alger.

Det var lite problematiskt att brygga eftersom de knappt ryms i min Gaiwan. Så jag lade dem direkt i en mugg istället. Den påminner mycket om ångat japanskt te i smaken. Definitivt ett gott te. Från House of Teas beskrivning om att det ska dofta orkidé kan jag inte uttala mig så mycket om eftersom jag inte har någon aning om hur sådana luktar.

Slutsats: Två lyckade inköp! 

Vitt te

Min mamma var i Hongkong i höstas. Därifrån kom hon men med lite te till mig. Ett vitt, ett pu-erh och ett grönt. 

Här har jag fotat det Baiho Yinzhen från In the mood for tea (273kr/hg) och Bai Mu Dan från Hongkong. Egentligen ville jag köpa Bai Mu Dan när jag var på Itmft senast, efter att jag hade fått ett smakprov av Tekoppen, men det var slut. Jag uppskattade dess grönska som Tekoppen inte tyckte om. 

När många beksriver vitt te som fruktigt upplever jag oftast en märklig nötighet. Vissa mörkare teer kan också ha denna nötighet, men då balanseras den upp av sn starkare smak, medan jag oftast tycker att vita teer bara har en platt nötighet. 

Baiho Yinzhen från In the mood for tea är mindre nötig och har lite mer grönska än de flesta vita teer, men ändå inte som deras Bai Mu Dan. Bai Mu Dan från Hongkong tycker jag har en "standardnötighet" som jag inte uppskatter.

Inget av teerna är något som skapar ett sug hos mig. Får nog inse att vita teer inte riktigt faller mig i smaken såvida de inte smakar grönt och då kan jag lika gärna dricka ett grönt te istället! 

T.v: Baihao Yinzhen, t.h: Pak Mow Tan (Bai Mu Dan, 白牡丹)

Påsen från butiken i Hongkong

Grått och gott

Egentligen slutade jag tycka om Earl Grey någonstans kring fjortis när jag slutade ha fyra sockerbitar i mitt te. Jag har sedan dess alltid klassat Earl Grey som "parfymte" och alltid varit tvungen att dricka med socker och mjölk för att ta bort udden av parfymen.

När jag igår äntligen lyckades besöka In the Mood for Tea tittade jag på deras lista med teer och tänkte: "Varför inte? Kvalité brukar ju märkas".

Jag inhandlade lite av vardera Earl Grey i deras sortiment: Pine Wood Smoked och South of the Clouds. Tror  att de kostar 108 kr/hg respektive 84 kr/hg (med reservation för min ihopblandning av dem på kvittot).

Pine Wood Smoked har som namnet antyder en rökig smak som kommer från Lapsang. South of the Clouds har en bas av Yunnan och är därmed mycket mildare. Det senare smakar just som ett mjukt te med citrus. Den beskrivna komplexiteten känner jag än så länge inte så mycket av, vilket skylles på mina fortfarande ej 100%-iga smaklökar. Med begränsade förutsättningar föredrar jag därför än så länge det rökiga teet. Bägge har en välbalanserad citrussmak även om det obrygda teet doftar väldigt starkt av bergamott. Slutsatsen är som jag misstänkte: Om man bara får dricka kvalité så är även Earl Grey gott! Dessa skulle i framtiden kunna bli fina söndagsfrukostteer.

Earl Grey Pinewood Smoked och South of the Clouds. Det är blåklint som dekoration i blandningen Soth of the Clouds.

Paket från House of Tea

Häromdagen beställde jag lite te från House of Tea för första gången.

Det blev:
Meng Ding Cui Yu Organic 70 g (91 kr/hg) ett grönt te (ska påminna om japanska teer)

Lu Xue Ya 70 g (98 kr/hg) ett grönt te (ska påminna om ett milt japanskt te. Beskrivs som "prisvärt")

Meng Ding Huang Ya 50 g (358 kr/hg) ett gult te

Tesil paraply tänkt till min tekanna på jobbet.

Tanken med den här beställningen var att köpa billiga teer att ha på jobbet och att prova ett gult te. Direkt efter att paketet hade anlänt var jag såklart tvungen att brygga alla.

Meng Ding Cui Yu Organic
Detta var ett jättegott te som påminner mycket om En Shi Yu Lu från In The Mood For Tea. Andra bryggningen påminde den mer om Aoyagi från Yuko Ono. Helt i min smak! Ett för mig mycket prisvärt te!

Meng Ding Cui Yu

Meng Ding Cui Yu

Meng Ding Cui Yu

Lu Xue Ya
Här försökte jag att följa bryggningsanvisningarna. Kanske blev det för mycket teblad, kanske var 2 min i bryggtid för länge. Men jag tyckte mest att teet blev beskt och odrickbart. Nästa gång ska jag prova med lägre temperatur och kortare bryggtid. Det jag reflekterade över var beskrivningen av teet som "prisvärt" på hemsidan. Ett tidigare te som jag provade från House of Tea som också var beskrivet som "prisvärt" tyckte jag också var tämligen odrickbart.

Lu Xue Ya

Lu Xue Ya

Meng Ding Huang Ya
Mitt första gula te någonsin. Inte direkt någon höjdare när jag även här försökte följa brygganvisningarna. Ska nästa gång prova med mindre teblad och lägre temperatur. Tyckte även att detta te blev för fränt.

Meng Ding Huang 

Meng Ding Huang

Everyday Longjing

Jag fick även ett Longjing av tekoppen från Jing Tea Shop. Det var ett synnerligen gott te även om jag inte har druckit något annat Longjing.

Bai Sha Lu

I paketet för matchavispen som jag fick kom även ett smakprov med från House of tea. Det ska vara ett ångat kinesiskt grönt te som kostar 70 kr/hg. Jag provade det med flera bryggningar. Varje bryggning har en tydlig metallisk doft. Lite som järn. Efter hand kom fler smaker fram och jag kan bara mest likna det vid svavlade (ej ekologiska orangea) torkade aprikoser. Jag älskar att äta sådana aprikoser - men vet inte om jag blev så förtjust i detta lite sura och metalliska te.

Bai Sha Lu i min enda gaiwan

Råkultur och te

Var på restaurangen Råkultur. Där tog jag en Chirashi Sushi och Longjing till. Har dock ingen aning om vad det var för typ av Longjing. Men gott var det - både te och mat! Fantastiska bilder tagna med min 2 megapixels mobilkamera!

Det stod In The Mood For Tea på timglaset, vet dock inte om teet kommer därifrån. Jag hade redan hunnit äta upp lite grann av maten innan jag kom på att hiva fram kameran...det gröna sjögräset till höger i bild är bland det godaste som finns!

In the mood

Den siste maj var jag på In the Mood for tea och köpte två teer: 50 gram En Shi Yu Lu (grönt) 350 kr/hg och 25 gram Golden Monkey (svart) 228 kr/hg.

En Shi Yu Lu har jag blivit helt beroende av! Dricker den i princip hela tiden! Enda gången den inte var så god var när jag hade proppat i mig snacks i form av majsstärkelselökringar (typ som jordnötsringar eller ostbågar fast med löksmak). Lökringar och smakförstärkare dödar alla andra smaksinnen ifall ingen redan hade räknat ut det ;-).

Jag måste dock ta och skärpa mig och ta mig tid till att dricka mina svarta teer också.

Länge sedan!

Ojojoj, det var jättelänge sedan som jag uppdaterade bloggen! Jag hade tagit massa bilder och förberett massa bloggidéer, men sen kom massa andra saker i vägen. I semestertider blir det förhoppningsvis mer tid över till att blogga för en solskygg person som jag!

Idag var jag förbi Stockholm Green Festival i Kungsträdgården. Jag var förbi där igår också och ville köpa te hos Yuko Ono Sthlm  men då hade deras kortläsare sagt upp sig och jag hade inga kontanter. På vägen till bankomaten blev jag jättetrött (hade tränat innan och hade ont i fötterna) och åkte istället hem. Men idag gjorde jag ett nytt försök och hade laddat med kontanter.

Så jag blev 30g Aoyagi (2009), 30g Sencha Tokujyo Hitotoki (2009) och 35g Yame Sencha-pulver rikare. Bägge 30g-förpackningarna hade kort datum och kostade därför 90kr  för bägge två. Sencha-pulvret gick på 170 kr. Fick även med mig två smakprover av Yame Gyokuro och Yame Sencha. De hade bakverk av olika slag som var gjorda på grönt te. Jag provade en av dessa och den var jättegod! Morgondagens aktivitet blir därför att baka med mitt nya pulverte! Sockerkaka eller bullar? Svåra problem som jag tampas med!

Nu återstår att prova teerna och se vad jag tycker. Jag hyser gott hopp om dessa japanska teer efter att ha blivit helt beroende av det kinesiska ångade En Shi Yu Lu från In The Mood for Tea (läs tekoppens recension) som jag köpte för ett par månader sedan.

Jämförelse av två lichiteer

Jag köpte två lichiteer

Lichiteerna köpte jag på Gröna teimporten för 62 kr/hg respektive Stockholm Tea Centre för 46 kr/hg. Smakmässigt föredrar jag det billigare teet eftersom det har en mer subtil lichidoft. Det dyrare teet har en otrolig stark lichidoft som nästan påminner om parfym. Kan man verkligen få te att lukta så mycket av lichi på naturlig väg? Jag har då aldrig ätit lichi som doftar så mycket. Doftar lichiblommor?

De två olika lichiteerna. Till vänster med större teblad: Gröna teimporten och till höger med mindre blad: Stockholm Tea Centre

Tebladen ser väldigt olika ut. De från Gröna teimporten är mycket större medan de från Stockholm Tea Centre är som vilket smaksatt svart te som helst (som Kobbs lösviktsteer). 

Jag kommer nog inte att köpa några lichiteer igen. Vill jag ha något fruktigt så föredrar jag faktiskt Kobbs blåbärste. Men det var kul att prova. 

Två Golden Yunnan/Yunnan Gold

Jag har ett Yunnan Gold från In the Mood For Tea för 150 kr/hg och ett Golden Yunnan från Stockholm Tea Centre för 48 kr/hg.

Det första är guldigt och doftar milt och är fantastiskt gott vid alla tider på dygnet.

Yunnan Gold från In the Mood For Tea

Det andra har mycket mindre blad och mindre guld. Är mer jordig, rökig och inte alls lika mild som Yunnan Gold. Perfekt som frukostte.

Golden Yunnan från Stockholm Tea Centre

Sammanfattningsvis: Prislägena märks definitivt på dessa två teer.

Smakprovslåda från Grace Tea House

Som jag skrev tidigare köpte jag för flera veckor sedan en låda med 12 smakprover från Grace Tea House. Varje påse innehåller ca 3 gram te. Priset var 150 kr. Det blir därmed ett rätt högt jämförspris. Till min besvikelse kom jag hem med dubletter av vissa teer.

Jag gick tillbaka till butiken efter några dagar för att byta. Det blev en enorm förvirring väl inne i affären där två expediter hjälpte mig att leta reda på vilka som saknades. Men till slut tror jag att jag fick det jag skulle ha haft från början.

Så nu har jag:

Tie Guan Yin Special Grade Autumn best harvest
High Quality Organic Green Tea with Natural Strawberry Flavour
Bohea Souchong longan taste Special grade
Needle King
Hairy Needles
Ginseng Oolong Special Grade
Old Pu Er
White tea jasmine spring buds
West Lake Longjing
Pure White Chrysanthemum
Jade Butterfly
Flavoured Green Tea with Peppermint

Så återstår bara bryggningen. Måste erkänna att jag är lite nervös över att förstöra teerna! Får nog ta mig en hel helg för att brygga och dokumentera det hela.

Kul kuriosa är att jag pratade med tekoppen om Gingeng Oolong och hon hade hört att det väldigt sällan är riktig Ginseng i sådana teer, men någon sorts lakritsrot. För ett par år sedan var det väldigt trendigt att mycket mat i vanliga matbutiker hade "ginseng" mot förkylningar och allt möjligt annat. Min mamma brukade då säga att kineser inte rekommenderar ginseng om man redan är sjuk  eftersom det då finns risk för att bli sämre. Ginseng gör bara nytta om man är frisk men vill stärka sig. Så om det hade funnits ginseng i dessa produkter så var de direkt felaktigt rekommenderade och folk skulle bara bli sämre - eller också den mest troliga förklaringen: Inte någon ginseng har kommit i närheten av dessa produkter...

Tie Guanyin - jämförelse mellan tre olika sorter

Jag har just nu tre olika Tie Guanyin, som jag har provat, hemma. Ett köpt på ItMfT för 153 kr/hg och två köpta på Gröna teimporten för 84 kr/hg respektive 16 kr för 7 gram (om man köper mer är priset ca 200 kr/hg). Det sistnämnda är packad i små 7 gramsförpackningar.

Hur jag än försöker brygga de två sistnämnda teerna så tycker jag att de mest smakar varmt vatten. De smakar precis såsom jag alltid har tyckt att kinesiska teer smakar: varmt vatten med rätt lite incitament att dricka för teets skull - men snarare något man dricker för att släcka törsten till salt dim-sum. Jag har svårt att beskriva dessa teer på något annat sätt.

Det måste vara något fel på mina smaklökar.

Utseendemässigt så tycker jag att alla tre ser likadana ut. Jag tycker även att det är svårt att skilja lukten från varann när man bara luktar på den torra varan. Dock har det dyrare TGY större och mer hela blad än det billigare. Det billigare verkar ha fler kvistar också. Efter att ha läst lite på Tekoppens blogg verkar det som att TGY kan ha väldigt olika karaktär.

Tie Guanying för 84 kr/hg före bryggning (Går under benämningen Tie Kuan Yin hos Gröna teimporten)

Samma te efter två bryggningar

Tie Guanyin för ca 200 kr/hg packad i 7 grams-paket. (Går under benämningen Green Buddha Special Grade.)

Teet innan bryggning

Teet efter två bryggningar

Nu återstår bara mitt Tie Guanying från Grace's Tea House som jag fick i min "provlåda" att jämföra.

Tie Guanyin

Har kommit fram till att mitt Tie Guanyin från ItMfT fortfarande är mitt favoritte. Det passar till allt! Åt lammkött som ändå är väldigt stark. Tog lite extra mycket teblad och vips så funkar det till den maten också! Mums! Men till skillnad mot många andra så tycker jag att den första bryggningen är godast.

Inledning av tehelg- Baozhong

Jag fick lite Baozhong från ItMfT av Tekoppen för ett par veckor sedan. Sedan dess har jag druckit det några gånger. Det smakar väldigt grönt. Det har en doft av spenat och något smörigt men mindre smak. Doften på det brygda teet tycker jag är väldigt likt Tie Guanyinget från ItMfT, men smaken är mindre. Så för mina novissmaklökar är det som ett blaskigare te än ItMfT:s Tie Guanying. Jag har försökt att brygga med mer teblad, men fortfarande rätt blaskigt. Det är definitivt gott, men ändå inte det som jag blir sugen på.

Provteer

Var på Grace Tea House igår. Köpt deras provlåda med 12 små förpackningar med te för 150 kr. Det verkade dock råda en viss förvirring över vilka teer som skulle ingå.

Nu har jag kikat på alla påsar:

Organic Green Tea with Natural Strawberry Flavour 3g
White Tea, White hair Silver Needles (King of white tea) first spring bud
Flavoured Green Tea with Peppermint 3g
West Lake Longjing Superior 3g
Pure White Chrysanthemum 3g
Old Pu Er (loose) 3g
Tie Guan Yin Special Grade Autumn best harvest (bäst före 2010-12-30)
White Tea Jasmine, Jade Butterfly 3g
White Tea Jasmine, Jade Butterfly 5 flowers
High Mountain Hairy Needles, 2009 spring harvest 3 g
White Tea Jasmine, Spring Buds Mid Spring Buds (bäst före 2010-08-30)
West Lake Longjing Superior 3g.

Så den stora frågan är hur det kommer sig att jag har fått två Jade Butterfly (är Spring Buds också samma?) och två West Lake Longjing Superior? Vet inte om jag orkar gå tillbaka och byta dock...

Här är den fina boxen som teerna ligger i.

Den fina påsen