Te i Hamburg

Var på en weekend i Hamburg. Där råkade jag hamna på ett fint varuhus. Nej, modeavdelningarna kikades inte så flitigt på. Däremot fanns det en avdelning med mat högst upp.

Jag hade inga större förhoppningar när jag gick förbi en liten avdelning med teer där det mesta var Kusmi och lite choklad, sylter och kakor i snygga förpackningar. Men lite längre bort höll Mariage Frères till. Hade aldrig hört talas om dem innan. Men de hade snygga koppar och tekannor. När jag ändå var igång tänkte jag att lite te även kunde inhandlas.

Så jag köpte 50g Oriental Beauty som kostar 45€/hg samt en glaskopp med lufbubblor. Tanken är att det ska vara något slags "termoglas" med luftisolering för 14€. Fast det bryr jag mig inte så mycket om. Tycker mest att det är en fin kopp.

Tänkte att det här var en vild chansning eftersom deras främsta tonvikt verkar ligga på smaksatta teer och snygga teaccesoarer.

Idag tog jag med det till jobbet och gjorde sånt man inte bör göra med ett 400kr-te; mikrade ca 2 dl vatten i micron på 800W i 90 sekunder och hällde sedan allt vatten i en tekanna. Lät det dra en (odefinierad) stund, hällde upp och drack. Men oj så gott! Tebladen räckte till minst fyra sådana bryggningar (efter fyra bryggningar tog dagen slut och det var dags att gå hem). Det här var blommigt, sött och gott!

Om man jämför det med Oriental Beauty från House of Tea är House of Teas gott men mer jordig och träig i smaken. Det här är mer blommigt. Medan det från Ten Ren mest bara är blaskigt.

Kopp i glas med luftbubblor

Jämförelse av Formosa Jin Xuan med Milky Oolong

Fick en hint om att det kan finnas andra teer som smakar som mitt nyinköpta Formosa Jin Xuan från House of Tea i "vanliga" tebutiker. Eftersom jag egentligen fortfarande inte har fått någon klarhet i huruvida det här teet har fått sin mjölkiga karamellsmak av ångad mjölk eller från sin egenskap som underart var jag nyfiken på att prova ett te som är uttalat mjölkångat.
Sagt och gjort travade jag iväg till Tehuset Java (jag dras av någon outgrundlig anledning alltid dit, trots att jag känner till fler andra "vanliga" tebutiker i ungefär samma område. Kanske för att de har så mycket annat för ögat att titta på?) och köpte 25g av deras Milky Oolong (kostar 149 kr/hg).
Första intrycket är att doften är identisk med Formosa Jin Xuan från House of Tea. Samma överdådliga söta karamelliga lukt ur påsen. Vid närmare inspektion visar sig bladen vara betydligt mindre. Detta bekräftas av en jämförelse efter bryggning när bladen har vecklat ut sig.

På bilderna nedan är bägge tagna på samma avstånd från tebladen. Det är en enorm skillnad i storlek.

Milky Oolong från Tehuset Java

Formosa Jin Xuan från House of Tea

Smaken då? Jo Milky Oolong luktar likadant som Formosa Jin Xuan, men smakar trött och blaskigt. Tur att jag bara köpte 25g. Skillnaden i pris, 149 kr/hg för Milky Oolong och 170 kr/hg för Formosa Jin Xuan är helt försumbar i sammanhanget. Men det är inte smaken.
Med tanke på att de bägge teerna hade exakt samma doft i torrt tillstånd så antar jag att de är smaksatta på samma sätt. Så med stor sannolikhet är Formosa Jin Xuan mjölkångat. Det skulle därmed vara väldigt intressant att få smaka på ett ordentligt Jin Xuan som inte är mjölkångat.

Lycka!

Måste medge att jag har haft en liten "down period" vad gäller tedrickande. Men detta botades med en teträff med Senchaholic och Fredrik från Texter om te!
Beställde igår te från House of Tea. Den kom redan idag - så det blev ilfart på cykel till mitt utlämningsställe.
Jag beställde:
Formosa Jin Xuan 119kr för 70g
Tai Ping Hou Kui 149kr för 50g


Formosa Jin Xuan är ett taiwanesiskt oolong-te som ska smaka mjölk och karamell. Från House of Teas beskrivning: "Teet är inte smaksatt på ett konventionellt sätt, och tillverkarna avslöjar inte hela tillverkningsprocessen, men en teori är att teet ångas i mjölkångor för att förstärka dess redan naturligt mjölkiga smak."

När jag öppnar påsen avges en stark doft som påminner om kondenserad mjölk blandat med något blommigt och karamell. Kanske lite som Glace Dulce De Leche från Siaglass. 
Efter bryggning har den slående karamelldoften försvunnit från tebladen. Kvar är en mer konventionell oolongdoft. Teet smakar tydlig karamell i den första bryggningen, vilket jag råkar tycka om. Andra bryggningen är något mörkare än den första och det blommiga framträder mer medan karamellsmaken minskar. 
Det här teet gjorde mig inte besviken. Definitivt det jag hade förväntat mig utifrån produktbeskrivningen. 
Ett lättdrucket te som jag har en känsla av kommer att försvinna väldigt snabbt här hemma!

Tai Ping Hou Kui

De torra tebladen är platta, ca 5 cm långa och doftar alger.

Det var lite problematiskt att brygga eftersom de knappt ryms i min Gaiwan. Så jag lade dem direkt i en mugg istället. Den påminner mycket om ångat japanskt te i smaken. Definitivt ett gott te. Från House of Teas beskrivning om att det ska dofta orkidé kan jag inte uttala mig så mycket om eftersom jag inte har någon aning om hur sådana luktar.

Slutsats: Två lyckade inköp! 

Oriental Beauty från Ten Ren's Tea

Var i New York City i slutet av maj. Väl där var jag förstås tvungen att spana in olika tebutiker. Som tur var bodde jag i Chinatown, vilket innebar att jag lätt kunde ta mig till Ten Ren's Tea. Jag klev in i butiken och kände genast på mig att här inte riktigt är tillfälle att börja ställa frågor och få hjälp. Bestämde mig därför raskt för att köra på ett "säkert kort" genom att be om Oriental Beauty. Expediten talade om att ett pound kostar $125. Hmm ja just det - det hade jag glömt att kolla upp såklart. Hur mycket är ett pound i SI-enheter? Jag funderar och försöker förklara att jag funderar på hur mycket det är. Expediten ser lite uttråkad ut och går iväg och hämtar en fin färdigpackad burk med Oriental Beauty. Varpå jag frågar om det var ett pound. Nej, hon hade bara missförstått mig. Hon trodde att jag ville ha ett billigare te.

Jag tackade hastigt nej till den burken och bad om den minsta mängd man kunde köpa av det dyrare teet. Det var 1/4 pound, vilket motsvarar 1 hg. Så priset var runt 190 kr/hg. På deras hemsida finns även några teset som jag tyckte såg intressanta ut. Tyvärr var utbudet i butiken mycket sämre. New Yorkbor är ju kända för att vara otrevliga. I det här fallet vet jag inte om det var p g a det eller om det bara berodde på deras bristande kunskaper i engelska. I vilket fall blev jag besviken av mitt besök.

Den vackra kassen från Ten Ren's Tea

Teet då? Jo det smakar bra. Det är bara mitt andra Oriental Beauty som jag har provat. Det är gott men lite platt. Jag tycker ändå att det jag fick av tekoppen från House of Tea är godare. Jag tycker att det dessutom är lite lättare att överbrygga Ten Ren's Oriental Beauty än det från House of Tea.

Två Oriental Beauty. T.v från House of tea och t. h från Ten Ren's Tea

Om man jämför utseendet mellan dessa två Oriental Beauty är det från Ten Ren's Tea homogent smala blad och kvistar medan det från House of tea har större blad.

Teet kom förpackat i en pappåse men med plastpåse utanpå

Ten Ren's Teas Oriental Beauty

Tie Guanyin - jämförelse mellan tre olika sorter

Jag har just nu tre olika Tie Guanyin, som jag har provat, hemma. Ett köpt på ItMfT för 153 kr/hg och två köpta på Gröna teimporten för 84 kr/hg respektive 16 kr för 7 gram (om man köper mer är priset ca 200 kr/hg). Det sistnämnda är packad i små 7 gramsförpackningar.

Hur jag än försöker brygga de två sistnämnda teerna så tycker jag att de mest smakar varmt vatten. De smakar precis såsom jag alltid har tyckt att kinesiska teer smakar: varmt vatten med rätt lite incitament att dricka för teets skull - men snarare något man dricker för att släcka törsten till salt dim-sum. Jag har svårt att beskriva dessa teer på något annat sätt.

Det måste vara något fel på mina smaklökar.

Utseendemässigt så tycker jag att alla tre ser likadana ut. Jag tycker även att det är svårt att skilja lukten från varann när man bara luktar på den torra varan. Dock har det dyrare TGY större och mer hela blad än det billigare. Det billigare verkar ha fler kvistar också. Efter att ha läst lite på Tekoppens blogg verkar det som att TGY kan ha väldigt olika karaktär.

Tie Guanying för 84 kr/hg före bryggning (Går under benämningen Tie Kuan Yin hos Gröna teimporten)

Samma te efter två bryggningar

Tie Guanyin för ca 200 kr/hg packad i 7 grams-paket. (Går under benämningen Green Buddha Special Grade.)

Teet innan bryggning

Teet efter två bryggningar

Nu återstår bara mitt Tie Guanying från Grace's Tea House som jag fick i min "provlåda" att jämföra.

Tie Guanyin

Har kommit fram till att mitt Tie Guanyin från ItMfT fortfarande är mitt favoritte. Det passar till allt! Åt lammkött som ändå är väldigt stark. Tog lite extra mycket teblad och vips så funkar det till den maten också! Mums! Men till skillnad mot många andra så tycker jag att den första bryggningen är godast.

Afternoon tea hos Chaikhana

I helgen fikade jag på Chaikhana. Det är ett fint stället. Tidigare köpte jag deras Beauté Academique och blev hemskt besviken. Detta resulterade i att jag bytte bort det till tekoppen. Tur att någon annan uppskattar det bättre!

Men nu var jag alltså på Chaikhana och ville ha afternoon tea. Eftersom jag inte hade någon aning om vad fransk afternoon tea egentligen innebar så beställde jag in French Afternoon Tea 1 för 140 kr och tyckte att jag kunde passa på att prova macron. Det innebar 2 franska smörgåsar, 1 macron och en kanna med te. Lät alldeles tillräckligt tyckte jag. Sen kom de två smörgåsarna... de var i storlek ca 1/2 Wasa Sport. Så totalt var det 1 Wasa Sport i smörgåsarea som jag fick i mig. Eftersom jag precis hade kommit från träning och inte hade ätit sedan frukost ca 5 timmar tidigare så var detta alldeles otrillräckligt! Så innan jag påbörjade macronen bad jag om att ändra min beställning till French Afternoon tea 2 så att jag även fick 2 briocher och en efterrätt men blev av med min macron. Hade aldrig ätit briocher tidigare, men de var väl som något mittemellan scones och croissant men betydligt mindre. Till efterrätt valde jag en tårtbit med smak av choklad och crème caramel. Av mitt sällskap som är betydligt mindre i maten än jag fick jag även 1/2 scone. Så jag gick åtminstone därifrån mätt och belåten! 

Till detta drack vi Makaibari Green som är ett grönt te från Darjeeling. 

Hade varit intressant att se hur mycket mat de två olika varianterna av English Afternoon Tea innehåller. 

Min slutsats är att det mest prisvärda alternativet är scones för 60 kr plus te för 60 kr om man vill bli mätt. Sconesen var jättegoda.